【大师匠心录】华远贵：心有茶香融天下

信阳日报全媒体记者 高晶晶/文 汤友猛/图

“您觉得信阳毛尖的价值在哪里？为什么品牌价值那么高？”4月9日，记者采访制茶大师华远贵时，他用了几个字概括：“珍稀产地、匠心工艺、千年名茶。”

乍听之下，似乎有些自我标榜，但细听之后，却觉得果真如此。

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”《神农本草经》里这句话，提到的“荼”，就是茶。早在西晋，汝南太守，杜育《荈赋》中，主要描述了茶叶的生长环境、采茶过程、烹茶用水和器具的选择以及饮茶的方式。据著名茶文化学者刘向阳考证，此赋是中国茶文化的第一块基石，描写茶园应是灵山区域。唐代陆羽《茶经》记载，淮南茶光州上，生光山县黄头港者与峡州同，义阳郡舒州次。宋代苏东坡称赞，淮南茶，信阳第一。到如今宋效忠著《信阳茶赋》：“悠悠华夏，茶之故乡。厥生荈荼，有吾信阳。茶之为饮，神农始倡……”

听华远贵说茶，脱口而出：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉素瓷，三五知己，饮得半日闲，可抵十年之尘梦也。”“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”在他的茶室，墙上挂满了关于茶的记载。

梅兰竹菊四君子，精行俭德总相宜。愿普天下爱茶人，一年四季都能饮上干净茶。诠释着融心茶之要义，他据此创建融心茶品牌。这也是所有做茶人的初心。经过三十年的努力，融心茶的价值不断增加。

融心绿茶、融心红茶、融心茶树花茶分别被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。2021年中国茶叶流通协会授予他全国绿茶、红茶产品质量推选活动金奖，在2022年中国茶叶企业产品品牌价值评估中，中国茶叶品牌价值评估课题组给出了3115.34万元的品牌价值认定。

华远贵的制茶大师称号，不仅仅限于做茶，还在于他基于茶科技发展的创新。多年来，从零开始，致力于茶树花资源的开发与利用，研制茶树花茶，萃取茶树花原液，研发茶花面膜和茶树花啤酒等系列产品，实现跨门类、跨品种，丰富了茶产品的多样性，延长了产业链。

茶树花是什么？就是信阳茶树开的花，花朵洁白，花蕊金黄，味清香。了解到茶树花的花期有70天左右，每年10月到12月，花谢之后，要等到第二年，茶籽才成熟落地。在他之前，茶树花既不被关注，也不曾进入市场。

“茶树花亦可做茶伴侣，为六类茶增加营养丰富口感。茶树花香蜜甜，其中内含花黄素、SOD和茶多糖很利于人体健康。”经过检测机构化验了解茶树花的价值，华远贵还利用自己擅长研究机械制造的天赋，申请了茶树花干燥提取一体机，拿到了实用新型专利证书，填补了茶树花加工的空白。“茶产业延链补链新资源茶树花项目”在第28届全国发明展览会上拿到了金奖。在脱贫攻坚期间，他通过收购茶树花让500多户贫困户增加了收入。

同时还申报了茶树花加工技术规程地方标准和团体标准。华远贵自信坚定地说，创新不怕天马行空，有了标准可依，能让茶树花产业走得更远、发展更好。

未来的信阳毛尖茶会发展成什么样呢？他指着自己在武夷山市星村镇燕子窠生态茶园的照片说：“2021年习近平总书记在这里考察时强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。按照这个路线继续走下去，我相信信阳毛尖的未来会更好！”