马齿苋,别名长寿菜,长命菜、五行草、瓜子菜、地马菜等,为马齿苋科一年生肉质草本植物。马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,确实别具风味。做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。具有清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血的功效。
主料:马齿苋500克
辅料:香油40克;盐1克;生抽15克;蚝油3克;老干妈辣椒酱1勺;大蒜籽3粒
马齿苋挑洗干净
大蒜籽去皮洗净切碎;碗里放盐、生抽、蚝油、老干妈辣椒酱搅拌均匀,调成酱汁
锅里放水烧开,放马齿苋焯水
捞起,沥干水份
装盘,倒入酱汁
把大蒜籽放中间,再浇上一勺热香油,搅拌均匀即可
一道简单的养生菜就做好啦!
小贴士:
马齿苋有良好的利水消肿作用,但是孕妇要禁止吃马齿苋,因为马齿苋是滑利的,容易滑胎的。